Pazı Çorbası

Malzemeler
2 Demet pazı
2 Çorba kaşığı margarin
8 Su bardağı su
Yarım kilo patates
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Pazıları temizleyip, yıkayın ve ince ince kıyın.
Margarini yayvan bir tencerede eritin.
Pazıları yağa atarak bir süre kavurun.
İçine suyu ilave edin.
Patatesleri soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın ve tencereye ilave edin.
Tuzunu ayarlayın.
Patatesler yumuşayana dek pişirin.
Karabiber serperek, servis yapın.
       Pazı Çorbası yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  40 dk.
Kaç Kişilik  7

Peynirli Soğan Çorbası

Malzemeler
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 Adet soğan
1 Kahve fincanı margarin
1 Kahve fincanı un
2 Su bardağı etsuyu
2 Su bardağı süt
Bir tutam hindistancevizi
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kruton ekmek

Hazırlanışı
Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp eritilmiş margarinde kavurun.
Soğanlar yumuşayınca ateşi kısın ve unu ekleyip, karıştırın.
Önce etsuyu daha sonra sütü azar azar ilave ederek karıştırın.
Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alın.
Rendelenmiş kaşar peynirini çorbaya ekleyip, eriyene kadar karıştırın.
Hindistancevizi, tuz ve karabiber serpin.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve kızarmış ekmek parçalarıyla(kruton ekmek)süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
       Peynirli Soğan Çorbası yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  40 dk.
Kaç Kişilik  6

Renkli Sebze Çorbası

Malzemeler
2 Adet havuç
3 Adet kabak
2 Adet soğan
7 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
5 Su bardağı sıcak tavuk suyu
1.5 Su bardağı süt kreması
3 Adet taze soğan sapı
Tuz, karabiber
Hindistancevizi rendesi
Süsleme için :
2 Dilim bayat ekmek kabuğu
2 Çorba kaşığı sıvıyağ



Hazırlanışı
 Havuç ve kabakları temizleyip doğrayın ve bol tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın.
Sığanları halka halka dilimleyip, 3.5 çorba kaşığı tereyağında sote edin.
1 Çorba kaşığı tavuk suyu ilave edip kısık ateşte pişirin ve kabağı ekleyin.
Havuçları yağlanmış teflon tavada pembeleştirin.
İki ayrı tavadaki sebzelere yarımşar su bardağı sıcak tavuk suyu ilave edin.
1 tutam tuz ve karabiber serpip sebzeler yumuşayana dek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Ilınınca her ikisinide ezip püre haline getirin.
Kalan tereyağını derin bir tencerede kızdırın.
Unu ilave edip pembeleştirin.
Kalan tavuk suyu, süt kreması, kıyılmış taze soğan sapı, hindistancevizi, tuz ve kaabiberi ilave edip karıştırın.
Kremalı sosu iki tencereye paylaştırın.
Birine havuç, diğerine kabak püresini ilave edin.
Her ikisini de ısıtın.
Kabaklı çorbayı kaselere bölüştürüp, ortasına havuçlu çorbayı dökün.
Ayrı bir yerde sıvıyağda kızartılmış küp ekmek ve kıyılmış taze soğan sapı ile süsleyerek servis yapın.
       Renkli Sebze Çorbası yemek tarifleri 

 
Zorluk  3
Süre  45 dk.
Kaç Kişilik  4

Roka Çorbası

Malzemeler
Yarım kilo roka
1 Çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 Çay kaşığı tozşeker
100 gr margarin
2 Su bardağı et suyu
4 Su bardağı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Rokaları temizleyip, yıkayın.
4 Su bardağı su ile haşlayın.
Blendırdan veya tel süzgeçten geçirin.
Yağı bir tencerede eritin ve unu ilave edip, sararana dek kavurun.
Haşlanmış rokaları suyu ile birlikte karıştırarak ilave edin.
Et suyu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
Bir taşım kaynatıp, servis yapın.
       Roka Çorbası yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  40 dk.
Kaç Kişilik  5

Sebze Çorbası I

Malzemeler
1 Adet havuç
1 Adet patates
1 Adet kabak
1 Adet domates
1 Adet sivri biber
Birkaç dal ıspanak
2 Çorba kaşığı un
125 Gr margarin
6 Su bardağı su veya etsuyu
Tuz



Hazırlanışı
 Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın.
2 Su bardağı su veya etsuyunda haşlayın.
Başka bir tencerede 125 gr margarini eritin ve 2 çorba kaşığı unu kavurun.
Kavrulmuş unun üzerine kalan 4 bardak su veya etsuyunu ekleyip tuzunu ilave edin.
Haşlamış olduğunuz sebzeleri de ilave ettikten sonra çorbayı 15 dakika kadar kaynatın ve servis yapın.
Arzuya göre çorbanın içine limon dilimleri de koyarak servis yapabilirsiniz.
       Sebze Çorbası I yemek tarifleri 

 
Zorluk  1
Süre  30 dk.
Kaç Kişilik  6

Sebze Çorbası II

Malzemeler
2 Adet havuç
7-8 Adet taze fasulye
1 Adet kabak
1 Adet Patates
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı tereyağı
3 Adet sivri biber
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı un
6 Su bardağı su

Hazırlanışı
Tereyağını bir tencerede eritin.
İçine ince ince doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleştirin.
Havucu, patatesi ve kabağı soyup, yıkadıktan sonra tavla zarı iriliğinde doğrayın.
Taze fasulye ve sivri biberleri ince ince kesin ve tencereye ekleyin.
Soğanla birlikte bir süre daha kavurun.
Salçayı ve unu biraz ılık suda eritip, tencereye aktarın.
Suyunu ilave edip, tuzunu ayarlayın.
Sebzeler yumuşayana dek pişirin.
       Sebze Çorbası II yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  40 dk.
Kaç Kişilik  6

Sebze Çorbası III

Malzemeler
4 Adet havuç
1 Adet kereviz
4 Adet patates
2 Adet pırasa
Birkaç yaprak lahana
6 Çorba kaşığı sıvıyağ
3 Çorba kaşığı un
8 Su bardağı su
Tuz, karabiber
Maydanoz

Hazırlanışı
Bütün sebzeleri ayıklayıp, yıkayın.
Patates hariç diğerlerini küçük parçalara kesin.
Tencereye su ve tuz koyup, haşlayın.
Başka bir tencereye yağ ve unu koyun.
Unu pembeleşene dek kavurun.
İçine kıyılmış maydanoz eklenip, biraz daha pişirin.
Üzerine yavaş yavaş soğuk ilave edip, patatesler ve haşlanmış diğer sebzeleri ekleyin.
45 Dakika kadar kaynatın.
Karabiber serpip, servis yapın.
       Sebze Çorbası III yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  65 dk.
Kaç Kişilik  8

Somonlu Mercimek Çorbası

Malzemeler
Çorba İçin;
8-10 bardak et suyu
1.5 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates,2 soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
1 bardak süt,tuz,kırmızı biber
Krep İçin;
1 bardak yumurta
1/4 su bardağı su
150 ml. süt
1 çorba kaşığı erimiş margarin
2 dilim somon füme
2 yaprak roka
Biraz tuz



Hazırlanışı
 Mercimeği ayıklayıp,yıkayalım.
Patatesi soyup,rendeleyelim.Soğanı rendeleyelim ve margarin ile pembeleşinceye kadar karıştıralım.Unu katıp kavuralım.
Et suyunu,mercimeği ve patatesi una katıp iyice pişinceye kadar kaynatalım.
Tel süzgeçten geçirelim.
Yumurta sarısı ile sütü çatalla çırpalım.
Çorbayı sofraya almadan 10 dakika önce yumurta sarısı ile sütü katıp karıştıralım.
Son olarak çorbaya tuz ve kırmızı biber katalım.
Çorbayı hazırladıktan sonra bir kenara alalım.
Yumurta,un,tuz ve yarım çorba kaşığı margarini karıştıralım.
sütü katarak iyice ezelim.
Bir tavayı geri kalan margarinle yağlayalım.
Karışımdan birkaç kaşık tavaya dökelim ve sallayıp tavayı yağladıktan sonra arkalı önlü kızartıp iki krep hazırlayalım.
Krepleri bir tepsiye serelim.
Üzerine somon ve roka koyarak parmak şeklinde saralım.
İnce dilimler halinde kesip mercimek çorbasının üzerine koyarak servis yapalım.
       Somonlu Mercimek Çorbası yemek tarifleri  

 
Zorluk  5
Süre  50 dk.
Kaç Kişilik  4

Sucuklu Tarhana Çorbası

Malzemeler
6 Çorba kaşığı tarhana
200 gr sucuk
1 Çorba kaşığı salça
1 Çay bardağı mısırözü yağı
7-8 Su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Üzerine : Rendelenmiş kaşar peyniri 

Hazırlanışı
Tencereye yağı alın.
Küçük doğranmış sucukları ekleyip, kavurun.
Tarhanayı da kavrulan sucuklarla 1-2 sefer çevirin.
Sıcak suyu yavaş yavaş tarhanaya ilave edin.
Salçayı da ekleyip, koyulaştırın.
Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
10 Dakika kaynatıp, ocaktan alın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve servis yapın.
NOT : Tarhananın koyuluğunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.
Verilen ölcüden daha az veya daha çok su ilave edilebilir.
       Sucuklu Tarhana Çorbası yemek tarifleri 


Zorluk  2
Süre  30 dk.
Kaç Kişilik  4

Süleymaniye Çorbası

Malzemeler
250 gr kırmızı mercimek
125 gr ıspanak
125 gr margarin
1 Çorba kaşığı un
Yarım adet havuç
Yarım adet domates
Yarım adet kabak
Yarım adet soğan
Yarım adet patates
2 Diş sarmısak
Yeterince su
1 Çay kaşığı tuz
Köftesi için :
125 gr yağsız kıyma
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz



Hazırlanışı
 Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve haşlanan mercimeği süzün.
Ayrı bir yerde soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarmısağı rendeleyin.
Bol suda yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayıp hepsini yağda kavurun.
3 su bardağı su ilave edip pişirin.
Köftesi için : Başka bir tencereye yağ ve un koyup kavurduktan sonra yeterince su ile unu inceltip içine haşladığınız mercimeği ve yeterince soğuk suyu ilave edin.
Biraz kaynatıp içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
Çorba pişerken kıyma, karabiber ve tuzu karıştırıp küçük köfteler yapın.
Ve bu köfteleri yağda kızartın.
Kızartığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya atıp 10 dakika kadar pişirip ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.
       Süleymaniye Çorbası yemek tarifleri
 
Zorluk  2
Süre  35 dk.
Kaç Kişilik  4

Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
3 Adet olgun domates
1 Çorba kaşığı domates salçası
3 Su bardağı süt
3 Su bardağı su
Tuz, tarçın

Hazırlanışı
Tereyağını tencereye alıp, eritin.
İçine unu ilave edin ve hafifçe sararana dek kavurun.
İçine ılık su ve sütü azar azar ekleyin.
Topaklaşmaması için devamlı karıştırın.
Domatesleri rendeleyin.
Salçayı biraz ılık su ile ezin.
Domates ve salçayı tencereye ilave edin.
Tencerenin kapağını çorbanın taşmaması için hafifçe aralık bırakarak 10-15 dakika pişirin.
Tuzunu ayarlayın.
Kaselere alıp, üzerine tarçın serperek servis yapın.
NOT : Dilerseniz tarçın yerine karabiber de serpebilirsiniz.
       Sütlü Domates Çorbası yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  35 dk.
Kaç Kişilik  6

Sütlü Pirinç Çorbası

Malzemeler
1 Kahve fincanı pirinç
4 Su bardağı su
1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Adet limon suyu
1 Adet yumurta sarısı
Nane, kırmızıbiber
Maydanoz

Hazırlanışı
Pirinci ayıklayıp, yıkayın.
4 Su bardağı su ile tencereye koyun.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Unu, sütü, yumurta sarısını ce limon suyunu çatalla çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alın.
Sütlü karışıma ilave edin.
Yavaş yavaş tencereye ekleyin ve 5 dakika daha pişirip, ateşten alın.
1 Çorba kaşığı tereyağı ile kırmızıbiberi tavada haşlayın.
Çorbanın üzerine gezdirip, mane ve maydanoz ilave ederek servis yapın.
       Sütlü Pirinç Çorbası yemek tarifleri 

 
Zorluk  2
Süre  35 dk.
Kaç Kişilik  5

Şafak Çorbası

Malzemeler
3 Adet soğan
4 Adet domates
1 Su bardağı süt
4 Su bardağı et suyu
500 gr kıyma
6 Çorba kaşığı un
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Adet yumurta

Hazırlanışı
Unu yağın içinde kavurun.
İnce ince kıyılmış soğanı ilave edin.
Soğanlar kavrulurken doğranmış domates ve et suyunu ilave edin.
Yaklaşık 40 dakika sonra süzgeçten geçirin.
Kıymalardan küçük küçük misket köfteler yapın ve süzdüğünüz çorbanın içine atıp, tekrar ateşe oturun.
15 Dakika daha pişirin.
Süt ile yumurtaları çırpın ve çorbayı ateşten indirirken karıştırarak yavaş yavaş içine katın.
Sıcak olarak servis yapın.
       Şafak Çorbası yemek tarifleri

 
Zorluk  2
Süre  70 dk.
Kaç Kişilik  6

Tarhana Çorbası

Malzemeler
1 Çay bardağı toz tarhana
1 Çay kaşığı tuz
1 Tutam kırmızı biber
2 Çay kaşığı margarin
5 Su bardağı ılık su
 
Hazırlanışı
Toz tarhana bir kasede bir bardak ılık suyla ıslatılıp eritilir.
Diğer tarafa bir tencereye 4 bardak ılık suyla silme bir çay kaşığı tuz konur.
Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Su kaynamaya başlayınca kase içinde ezip sulandırılmış tarhana,karıştırmaya ara vermeksizin sicim gibi ince bir biçimde akıtılarak tencereye dökülür,karıştıra karıştıra pişirilir.
10 dakika sonra çorbanız hazırdır.
Kaselere veya çukur tabaklara boşaltıldıktan sonra içine kırmızıbiber bulunan margarin kızdırılıp çorbanın üstüne dökülerek servis yapılır.
       Tarhana Çorbası yemek tarifleri  


Zorluk  2
Süre  25 dk.
Kaç Kişilik  4